Le Ribs Magini
Le Ribs o costine sono ormai conosciute da gran parte delle persone, amanti della carne soprattutto quando si tratta di brace. Merito della diffusione dei barbeque sempre più professionali che richiamano sempre più appassionati, ma anche…
Chateaubriand
Lo chateaubriand è il nome che nella cucina francese sta ad indicare un particolare taglio di carne di bovino adulto, molto pregiato, ricavato dal cuore del filetto.
Coratella d'abbacchio con carciofi
Continuano le ricette a tema abbacchio visto l'arrivo imminente della Pasqua.
Questa volta ci dedichiamo alle interiora, ovvero alla coratella.
Costolette di Abbacchio in crosta di pistacchio
A ridosso della festività pasquale non potevano mancare le ricette a tema abbacchio, questa volta per presentare un piatto diverso e originale vi presentiamo l'abbacchio in crosta di pistacchio
Involtini mignon di vitello con prosciutto e formaggio
Involtini mignon di vitello con prosciutto e formaggio
Fra tutte le nostre preparazioni giornaliere di sicuro gli involtini (a parimerito con le polpette) occupano un ruolo di primo piano. Abitualmente ne prepariamo ne prepariamo sia di manzo…
Giambonetto di Agnello ripieno di Castagne e Pistacchi
Periodicamente prepariamo sempre molti tipi di arrosti.
Dai più semplici senza ripieno (di vitello o maiale) a quelli con frutta, agrumi, con i carciofi o con gli spinaci o per finire con le castagne.
Alcune volte ci dedichiamo anche ad…