Oggi vediamo come preparare un’ottima ricetta facile e veloce con ingredienti stagionali colorati e sfiziosi: Involtini di Arista alle noci e zucca. La loro preparazione è molto semplice, su di un tavolo da lavoro adagiamo le fettine di arista di maiale tagliate sottili, al centro della fettina poniamo una piccola porzione di farcia composta da macinato di […]
La costata “tomahawk” è un taglio molto apprezzato dagli amanti del barbecue, soprattutto dai griller statunitensi. Prende il nome dalla sua forma, che ricorda l’ascia di battaglia dei nativi americani. La particolarità di questa bistecca (chiamata scherzosamente anche di dinosauro o brontosauro) è che la si ricava dal quarto anteriore del bovino, mentre le altre più comuni […]
I Chicken Nuggets sono un classico della cultura gastronomica americana. Ma come spesso avviene in USA questi cibi da “fast food” se pur molto appetitosi non sono esattamente un alimento equilibrato e sano. Tuttavia abbiamo pensato che l’idea delle pepite di pollo fritte non è affatto male, e abbiamo elaborato una nostra versione. Prima […]
Un classico della cucina internazionale ma anche di quella italiana, soprattutto per chi ama la vera carne ossia quella di manzo e cotta al sangue. Il roast-beef in genere viene preparato con la bistecca di lombo e precisamente con il pezzo che va dalla 5 alla 9 vertebra dell’animale, questo però ne consegue che il pezzo […]
Settembre è il mese dei fichi, frutto molto amato e apprezzato soprattutto per i sui tanti impieghi in cucina. Inoltre ben si sposa con la carne (come non citare il super classico “prosciutto e fichi”) in particolar modo anche con l’anatra. Oggi vedremo come si prepara il petto d’anatra con fichi caramellati e semi Ingredienti per […]
Questa volta invece voglio parlarvi di qualcosa di diverso e originale che arriva da lontano addirittura oltre oceano ovvero la Picanha!
Ecco a voi uno dei tagli più pregiati del quarto posteriore di manzo, ovvero la Pezza.
La fine delle ferie, per quanto mi riguarda, ha da sempre coinciso con una “festa”, o meglio con una sagra.
Ooggi vi presento la Faraona alla cacciatora con olive.
Tra i miei preferiti c’è sicuramente un classico della cucina italiana, lo spezzatino di vitella con patate.