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Coratella d'abbacchio con carciofi
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Coratella d'abbacchio con carciofi

Continuano le ricette a tema abbacchio visto l'arrivo imminente della Pasqua. Questa volta ci dedichiamo alle interiora, ovvero alla coratella.
Costolette di abbacchio
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Costolette di Abbacchio in crosta di pistacchio 

A ridosso della festività pasquale non potevano mancare le ricette a tema abbacchio, questa volta per presentare un piatto diverso e originale vi presentiamo l'abbacchio in crosta di pistacchio 

La Costata " Tomahawk "

La costata "tomahawk" è un taglio molto apprezzato dagli amanti del barbecue, soprattutto dai griller statunitensi. Prende il nome dalla sua forma, che ricorda l'ascia di battaglia dei nativi americani. La particolarità di questa bistecca…

I grandi Classici : il Roast Beef

Un classico della cucina internazionale ma anche di quella italiana, soprattutto per chi ama la vera  carne ossia quella di manzo e cotta al sangue. Il roast-beef in genere viene preparato con la bistecca di lombo e precisamente con il pezzo…

Petto d'Anatra con fichi caramellati e semi

Settembre è il mese dei fichi,  frutto molto amato e apprezzato soprattutto per i sui tanti impieghi in cucina. Inoltre ben si sposa con la carne (come non citare il super classico "prosciutto e fichi") in particolar modo anche con l'anatra.…
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La Picanha

Questa volta  invece voglio parlarvi di qualcosa di diverso e originale che arriva da lontano addirittura oltre oceano ovvero la Picanha!
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Spezzatino di vitella con patate

Tra i miei preferiti c'è sicuramente un classico della cucina italiana, lo spezzatino di vitella con patate.