Articoli
Coratella d'abbacchio con carciofi
Continuano le ricette a tema abbacchio visto l'arrivo imminente della Pasqua.
Questa volta ci dedichiamo alle interiora, ovvero alla coratella.
Costolette di Abbacchio in crosta di pistacchio
A ridosso della festività pasquale non potevano mancare le ricette a tema abbacchio, questa volta per presentare un piatto diverso e originale vi presentiamo l'abbacchio in crosta di pistacchio
La Costata " Tomahawk "
La costata "tomahawk" è un taglio molto apprezzato dagli amanti del barbecue, soprattutto dai griller statunitensi. Prende il nome dalla sua forma, che ricorda l'ascia di battaglia dei nativi americani. La particolarità di questa bistecca…
I grandi Classici : il Roast Beef
Un classico della cucina internazionale ma anche di quella italiana, soprattutto per chi ama la vera carne ossia quella di manzo e cotta al sangue.
Il roast-beef in genere viene preparato con la bistecca di lombo e precisamente con il pezzo…
Petto d'Anatra con fichi caramellati e semi
Settembre è il mese dei fichi, frutto molto amato e apprezzato soprattutto per i sui tanti impieghi in cucina. Inoltre ben si sposa con la carne (come non citare il super classico "prosciutto e fichi") in particolar modo anche con l'anatra.…
La Picanha
Questa volta invece voglio parlarvi di qualcosa di diverso e originale che arriva da lontano addirittura oltre oceano ovvero la Picanha!
La Pezza di Manzo
Ecco a voi uno dei tagli più pregiati del quarto posteriore di manzo, ovvero la Pezza.
Amatriciana
La fine delle ferie, per quanto mi riguarda, ha da sempre coinciso con una "festa", o meglio con una sagra.
Faraona alla Cacciatora
Ooggi vi presento la Faraona alla cacciatora con olive.
Spezzatino di vitella con patate
Tra i miei preferiti c'è sicuramente un classico della cucina italiana, lo spezzatino di vitella con patate.